Név E-mail cím
A friss tealevél szárazanyag-tartalmának 4-9%-át lipidek, elsősorban zsírsavak és zsírsavészterek alkotják. A zsírsavak közül a linolénsav, a palmitinsav és a linolsav a leggyakoribb. A zsírsavak reakciói szerepet játszanak az aromaképződésben.
A friss tealevél szárazanyag-tartalmának 4-9%-át lipidek, elsősorban zsírsavak és zsírsavészterek alkotják. A zsírsavak közül a linolénsav, a palmitinsav és a linolsav a leggyakoribb. A zsírsavak reakciói szerepet játszanak az aromaképződésben.